ใครมีวิธีเลาะเนื้อไก่สด(น่อง+สะโพก)ออกจากกระดูกไหมครับ

ลุงเล่าเรื่อง EP.178: อาหารจับคู่ & ผัดข้าวโพดแครอทหมูสับ เป็นเมนู ไก่สามรส ที่กินมาเกิน 35 ปี เจ้าของสูตร เป็นเจ้าของร้านอาหาร แม่ของลุงอ้วนซื้อให้กินบ่อย จนมาแกะสูตร ปรุงรสเอา ต้นตำรับจะเป็นสะโ

เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับใช้เวลาไม่เกิน 3 นาทีเสร็จแน่นอนครับ 1 หงายไก่ขึ้น แล้วปาดตรงร่องขาทั้ง 2 ข้างแล้วแบะขาออก 2 เอามีดคว้านเข้าไปในเบ้ากระดูกขาที่ติดกับโครงไก่ มันจะมีเอ็นอยู่ให้ปาดเอ็นให้ขา

วันนี้จะเป็นเมนู "ข้าวหน้าไก่ กับไข่เป็ดยางมะตูม" เป็นอีกเมนูที่ผมชอบเป็นการส่วนตัว และเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก และเป็นอีกหนึ่งในเมนูที่ ทำไว้แล้วถ้ากินมื้อหลัง ก็จะเข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น

เยอะเชียววันนี้ หมี่แดงซื้อเค้าค่ะ เปรี้ยวๆหวานๆ อร่อย ต่อด้วยกะเพราะไก่ และผัดบล็อค ส่วนเรานั้นเมนูเพิ่มไฟเบอร์ มะละกอผัดไข่ใส่เนื้อปลา กินอะไรกันบ้างคะ เอามะลิมาให้ดม ขยันบานเหลือเกิน หอม

น่องไก่เลาะกระดูก หมักด้วยเกลือพริกไทย นำไปทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้ เอาหอมใหญ่นำไปผัดในน้ำมันทอดไก่จนสุก ตักขึ้นใส่จาน เอาไก่ที่ทอดไว้ หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนหอมใหญ่ เอาซอสเทอริยากิราด น่องไก่เลาะกระดูกหม

น่องไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อบจนสุกทั่วถึงและหนังกรอบนอกนุ่มใน เคลือบด้วยซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษที่หอมหวานกลมกล่อม มีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารจานหลัก กับข้าวสวยร

สวัสดดีค่ะ ทริปนี้พาทานของอร่อยที่ จ.ปทุม บ้านเราเอง นานๆทีจะได้กลับบ้าน ตั้งใจว่าจะพาครอบครัวไปทานข้าวมันไก่ร้านโปรด "​ข้าวมันไก่หน้าโจร คลอง 7 ธัญบุรี " ที่ตอนนี้เขาได้ MICHELIN 2025 แล้ว

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน เมื่อวานนี้ช่วงบ่ายแก่ ๆ ท่าน ผบ.ชวนทำแกงไก่เพื่อที่จะได้เคลียร์หน่อไม้สดที่เพื่อนบ้านเอามาฝากเมื่อสองสามวันก่อนกันครับ อันดับแรกก็ต้องมาทำการลอกเปลือกออกกันก่อน ทุลักทุเลพอส